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【早安健康／莊雅琇報導】水果表皮有黑點相當常見，很多人都是將發黑的部分切掉繼續吃，不過最近發生有民眾買了芒果，放了幾天發現長滋生果蠅、果皮長出黑點，把發黑的部分切掉繼續吃，吃幾口發現味道不對、有些臭酸了，只好扔掉，沒想到過了兩天，開始出現噁心及嘔吐的症狀，最後居然肚子痛到不得不掛急診。 芒果黑斑吃下肚腹瀉？農委會闢謠 水果表皮如果長了黑黑的斑點，還能吃嗎？針對「食用有黑點酸臭的芒果腹痛送醫」的消息，農委會發聲明澄清，其實造成芒果黑點病害主要為炭疽病及黑斑病，別是受特定病原真菌及細菌危害，會在果實表面造成黑點，但此類病菌不會感染人體，只要表皮損傷不要太嚴重或傷及果肉，切除該部位後仍然可以吃，沒有安全疑慮。 但是，農委會也強調，如果芒果已經明顯腐敗，有變色、變味等情形出現，就應該丟棄不宜再吃下肚。也就是說，芒果果皮有黑點，並無大礙，也不是造成腹痛的罪魁禍首，真正判斷關鍵還是果肉有沒有壞，像肝膽胃腸科醫師張振榕日前在節目提到的案例，當時民眾除了看到芒果果皮發黑點、甚至有發霉跡象，嘗了幾口芒果果肉，更發現味道怪異、酸臭，代表已經腐敗，長黴菌，菌絲可能已長到果肉裡面，要是吃進太多黴菌，就可能感染黴菌性腸胃炎！ 習慣把「黑黑的」切掉繼續吃？醫師：小心！ 台灣溫暖潮濕的天氣容易使黴菌滋生，防黴大作戰每個台灣人都避不掉，除了最近水果黑點引爆發霉疑雲、引起討論，其實台灣社會節儉惜食的好習慣，更是隱藏諸多危機。 長庚醫院腎臟科醫師顏宗海就說，有些人習慣將食物發霉、黑黑的部分切除後繼續食用，但站在醫學的角度來看，絕對不建議這麼做，因為長在食物上的黴菌，可能會有肉眼看不到的菌絲深入食物其他部分，不見得能切乾淨，因此局部切除的方式並不保險。 就連「防毒教母」長庚醫院臨床毒物科資深護理師譚敦慈老師也分享，以前小時候阿嬤做的年糕很大一塊，若是發霉了更是刷洗後繼續吃，她也覺得這個習慣蠻可怕，呼籲身體健康省不得，「少量購買、盡快吃完」，這才是真正的愛惜食物。 延長保鮮期，芒果控必學保存方法！快看看下一頁 愛吃芒果，你應該這樣保存它！ 台灣的芒果品種多，夏日時候總想嚐嚐香甜的芒果，但該如何挑選？買回家後怎麼保存呢？ 日本食物文化研究專家杉曉（スギアカツキ）分享芒果的保存方法，由於芒果的維生素C的含量是香蕉、鳳梨的2倍，且護眼的ß-胡蘿蔔素含量也是水果之冠，其橘色的外皮就是這個營養素最明顯的特徵。而芒果在接近成熟時，ß-胡蘿蔔素的濃度也會升到高峰，因此不論挑選的是哪種品種，都應該選擇顏色鮮豔且飽滿的。 若是購買的芒果表面上仍有白色粉狀斑點的話，表示其還未完全熟透，切記不要冷藏未成熟的芒果以免芒果受凍，因為凍傷的芒果就無法以常溫催熟了。等到芒果表面白斑消失後，就可以準備微濕的白報紙或烘焙紙將其仔細包裹，放入冰箱即可。 農委會也表示，在挑選水果時，愛文品種的芒果買回來已完熟可立即食用，如果是玉文、金煌等品種，買回來後放到軟熟狀態有香氣即可食用，如果沒有要馬上吃，可以放在冰箱冷藏保存，維持最佳保鮮狀態，但還是要盡快食用完畢，才能品嘗到芒果的的新鮮美味。 參考資料:… 延伸閱讀：